鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

　　这里介绍蒸蛋羹的6个小秘诀：

　　1、打鸡蛋的时候不要转圈打，需要横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。

　　2、蒸鸡蛋羹的水一定要用凉白开或者是纯净水。

　　3、一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是普通家里盛菜的勺子。

　　4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去。

　　5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸。

　　6、一定要盖上盖子或者保鲜膜蒸，这样能避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。