发面包子怎么发面

　　1、将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

　　2、然后将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，注意每次加水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。

　　3、大家在包子包好后，一定不要着急上锅，而是要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，并盖上蒸笼布防止干燥；这一步的目的主要就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。

　　4、包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等三到五分钟之后，温度有所下降了再打开。