西湖龙井，因产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，而得名西湖龙井。
龙井茶得名于龙井泉，龙泉村中的龙井泉是西湖三大名泉之一，所以“龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”，龙井泉又名龙泓、龙湫，相传说此泉与海相通，因为海中有龙，故曰“龙井”。
龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程中，龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
清时，乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶上升至尊地位，民国后，龙井茶逐渐成为中国名茶之首。
