蛋壳的基本成分是CaCO3,含量大约为83~85%,蛋白质15~17%,并含有微量元素(锌、铜、锰、铁、硒等)。蛋壳重量约为5.2-5.4g,厚度为0.3-0.4mm,每只蛋壳的含钙量为2-2.5克。
蛋壳结构从里到外可分五层:
第一层蛋壳内膜;
第二层蛋壳外膜;
第三层乳头状锥形层;
第四层栅状层;
第五层蛋壳膜。
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蛋壳的基本成分是CaCO3,含量大约为83~85%,蛋白质15~17%,并含有微量元素(锌、铜、锰、铁、硒等)。蛋壳重量约为5.2-5.4g,厚度为0.3-0.4mm,每只蛋壳的含钙量为2-2.5克。
蛋壳结构从里到外可分五层:
第一层蛋壳内膜;
第二层蛋壳外膜;
第三层乳头状锥形层;
第四层栅状层;
第五层蛋壳膜。