鸭血豆腐和猪血豆腐的区别

次阅读

2021-04-22 13:25:01

鸭血豆腐和猪血豆腐的区别

  1、香味不同

  猪血有轻微的血腥味;

  鸭血高温处理后,没有血腥味,飘有一股鸭香。

  2、特点不同

  猪血的特点:触手有坚实感,切面气孔较大,吃起来有嚼劲;

  鸭血的特点:质地平滑,气孔很小,口感细嫩柔滑,一夹就碎。

  3、营养成分不同

  鸭血豆腐的确要优于猪血豆腐。在铁和其它矿物质、胆固醇的含量上鸭血都要优于猪血,剩下的营养素在含量上差距不大。

  我们吃鸭血豆腐或者猪血豆腐,主要是衡量它补血的效果,也就是“铁”的含量,所以说鸭血豆腐的营养高于猪血豆腐也不为过。

广播电视节目制作经营许可