观音土是一种泥，毫无营养，无法消化，只在饿得不行的时候可以用于暂时充饥，却不会提供任何养分。只是表面上暂时充一下饥，其实明知道吃了也没有用。
1、观音土也称高岭土，又名膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、陶土、白泥，是以蒙脱石为主要成分的粘土矿物，其化学成分相当稳定，被誉为“万能石”。
2、在旧社会，穷人在青黄不接时或灾荒年间，常常靠吃观音土活命;这种土可充饥，但不能被人体消化吸收，吃了以后腹胀，难以大便，少量吃不致命;尽管不会饿肚子，但由于没有营养，人还是要死。
3、观音土富含硅、锌、镁、铝等矿物质，化学分子简式：Al4（Si4O10）OH6，除Al2O3外，还含SiO2。
