1、肉馅的选择
如果你买的肉馅是那种大肥肉做成的，劝你，赶紧扔掉吧，这样的肉馅实在是太腻了，既不好吃还对健康不利，而是选择肥瘦相间且瘦肉多一些的肉馅，这样的肉馅既健康口感还好。
2、使用植物油
肉馅买来之后，不要急着放入调料，先倒入一点植物油，不管是花生油还是玉米油都可以，然后用筷子顺着一个方向搅拌，这样的肉馅鲜嫩爽滑。
3、加点水
有些人会说了，别人包的包子一咬里面都是汤汁，为嘛我的干巴巴的?教你个办法，肉馅里面加点水，然后顺着一个方向搅动，这样包包子或者饺子的时候满口汤汁。
4、葱姜不要少
调制肉馅的时候不要放太多调料，只要食盐味素酱油以及一点点十三香就可以了，但一定要放姜末和葱末，这样调的肉馅会非常好吃。
