龙涎香是一种偶尔会在抹香鲸肠道里形成的腊状物质，抹香鲸对巨乌贼的嗜好，是一种最珍贵的海产品，既是龙涎香的来源。抹香鲸把巨乌贼一口吞下，但消化不了乌贼的鹦嘴。它们逐渐在小肠里形成一种粘稠的深色物质呈块状重100至1000克，也曾有420千克的。其最大直径为165厘米，这种物质即为龙涎香。它储存在结肠和直肠内，刚取出时臭味难闻，存放一段时间逐渐发香，胜麝香。
龙涎香不只是名贵的香料，也是名贵的中药，用于治疗咳喘气逆、心腹疼痛等症。抹香鲸广泛分布于全世界不结冰的海域，由赤道一直到两极的不结冰的海域都可发现它们的踪迹。
对抹香鲸的商业性捕猎始于18世纪初，在随后的2个世纪里，捕猎抹香鲸扩大为世界性的产业。在高峰时期的19世纪30年代，全世界每年捕杀的抹香鲸约达5000头。从19世纪后半叶起，由于石油开采降低了对抹香鲸油的需求，以及抹香鲸种群的下降，对抹香鲸的捕猎减少了。第二次世界大战以后，20世纪的捕鲸者，装备了声纳和新型捕鲸炮，又展开了对抹香鲸的追捕。每年的捕杀数可多达30000头，致使一些种群显著缩小。1988年国际捕鲸委员会实行暂停捕鲸后，停止了商业性的猎捕。对全世界现存的抹香鲸数量没有精确的估算，根据少数区域抹香鲸数的估算，粗略推算抹香鲸种群总数可能在20万至150万头之间。在2000IUCN受胁动物红色名录中，抹香鲸被列为易危(VU)等级。
