根据粮食酒的香型不同它的标准代号也不同：酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006，特香型标准：GB/T 20823-2007，芝麻香型标准：GB/T 20824-2007。
清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006，凤香型标准：GB/T 14867-2007，豉香型标准：GB/T 16289-2007，药香型标准：DB52/T 550-2008，豉香型国标：GB/T 16289-2007。
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
