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胡麻是一种油料作物,也称巨胜、方茎、油麻、脂麻,起源于近东、地中海沿岸,在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省。
胡麻种子含油分55%,除供食用外,又可榨油,油供食用及妇女涂头发之用,亦供药、用,作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。