1、冰箱保鲜：选活力旺盛的螃蟹，将其捆起来以减少体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5-10度，盖上湿毛巾即可。每天吃的时候挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就代表螃蟹的活力逐渐下降，最好先吃掉。
2、放水保鲜：选活力旺盛的螃蟹，准备一个高的塑料桶或盆，把螃蟹放入其中，注意不能层叠；然后加水的水位线不能超过螃蟹身体的一半，螃蟹壳最好露出来，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶或盆无须加盖，每天检查螃蟹，如发现螃蟹活力不足就要及时吃掉。
3、干放保鲜：用一个足够大的容器，将螃蟹放入其中，容器中不能放水，底部用潮湿的水草或菜叶覆盖。这样既能保证螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。
