肉松是谁发明的

林鼎鼎

　　清咸丰六年（1856年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。

　　后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起鼎日有招牌，意为鼎中日日有，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。