1、陈皮年份越久功效越强：也曾有过介绍，新会陈皮中的功效物质主要就是黄酮类物质和挥发油，这两者都是随着陈皮的陈化时间而逐渐增强的。同样买来喝茶养生，那么在其他方面差不多的情况下，自然是功效越强越质量越好，而质量好的东西自然价格也就越高了。
2、陈皮年份越久越难储藏：陈皮储存起来也是比较麻烦的，因为每年都会有新的陈皮出产，老陈皮要继续陈化、新的陈皮也需要陈化，所以新老陈皮肯定是要分开陈化的，所以对于储藏地点不仅需要更大的储藏空间、也需要更多花费更多的管理成本。所以陈皮随着年份越久，新的陈皮越多，不同陈化程度的年份也久越多，所以管理的成本会大大增加，陈皮的价格自然也要上涨，否则就要赔本了。毕竟在陈皮陈化的数年时间内，陈皮是不能创造实际价值的，但是却要不停得消耗各种资源。
3、新会陈皮的年份越大数量就越少：第一就是逐年增加的储藏成本，很多人根本没办法继续承担下去，所以当陈化几年后就要卖掉了，很难陈化到很高的年份；第二点就是，陈皮在陈化的过程中，发霉、生虫、翻晒碎裂等原因，会造成陈皮大量的损失，陈皮年份越久，这个损失就越大，所以价格自然也就越高了。
