红烧鱼籽的做法
主料：鱼籽600克
辅料：姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、食用油30毫升、马铃薯淀粉10克。
1、将鱼籽清洗干净，沥干水备用。
2、在锅内加油烧热后加入葱姜片爆香，再放干辣椒和花椒粉炒香。
3、接着加入鱼籽，并倒入适量的料酒烹去腥味。
4、在锅中加入生抽，精盐，和适量开水，水量和鱼籽持平，盖上锅盖烧12分钟。
5、最后用大火收汁，但不要把所有汤汁都收干，先把鱼籽盛出来，然后将锅内剩余的汤汁用水淀粉勾芡烧开，浇到鱼籽上即可。
