刨子是谁发明的已经无从考证，而由来也有多种说法。
1、明朝时由罗马传入我国，对明式家具的发展起到了重要贡献。在刨子出现以前用的一种工具叫鐁。没有证据证明我国在明朝以前就有了刨子，那时只有刮削，刮削只能对付软木，对硬木操作时会跳刀。刨子16世纪发明，而且中国使用的刨子是往外推，其他国家的刨子都是往里拉的。刨子在罗马就有了，就是没被引进我国。
2、认为明朝时由罗马传入我国，依据更加不足的说法，仅具参考价值；中国无论器具还是建筑，应用木材最多，并且工艺也最精美。木材质存世极难，但就可见汉唐遗存的工艺而言，就证明使用了刨子这种工具。
