味精是谁发明的

池田菊苗

　　1908年的一天，日本东京帝国大学的池田菊苗教授，下班回到家里，一家人围坐在餐桌上津津有味的品尝美食。吃着吃着他发现今天的汤格外的鲜美，然后他就问妻子，妻子也说不清楚是什么原因，只是比以往多放了一些海带。然后他就开始对海带进行研究。他进行了许多复杂实验之后，发现海带中有一种物质，就是提升鲜味的关键，如果没有这种物质海带就不能提升特殊的鲜味了。

　　他将这种物质命名为谷氨酸，经过研究，他发现从小麦和脱脂大豆能够提纯谷氨酸钠，然后将其与小苏打反应得到谷氨酸盐。之后池田菊苗把这种物质定名为味之素，并取得专利。因为发明味之素，池田菊苗也获得了许多奖项，在1913年担任日本化学学会会长。后来味精走向全世界，成为大多数人必备的调味料。