埃塞俄比亚是咖啡的原产地。
古时候，埃塞俄比亚西南部的季马地区有一个名叫卡法的山区，生长着一种结小红果的野生灌木。
有一位牧羊人发现他的山羊群吃了这种灌木果子后不停地欢闹，于是，他也好奇地摘下一些灌木果子放在嘴里咀嚼，不多时便备感精神兴奋，因为嚼得过多，他进入到了醉迷状态;消息传到附近的一座东正教修道院内，一群修道士怀着好奇之心试嚼之后，也产生了同样的效果，而这种野生灌木果就是咖啡的起源了。
因为在最初发现这种野生的灌木植物还没有名字，当地人就以其生长地“卡法”为其命名了，所以之后广传世界的“咖啡”之名就是从“卡法”演变而来的。
