煮鸡蛋有哪些小窍门

　　1、想要煮鸡蛋的蛋壳好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉，如果是水烧开后再煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳，所以大家在煮鸡蛋的时候可以先烧开水再放鸡蛋。

　　2、煮鸡蛋的时候还需要控制好时间，煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的时候蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的时候蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态，这是食用鸡蛋的最佳时机。

　　3、最后将煮熟的鸡蛋放置在冷水中浸泡一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。