花胶是什么

次播放

2021-04-07 18:03:08

花胶是什么

  花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富含胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。现存的花胶有上百种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,而花胶的价钱平贵都和鱼种的罕有程度有密切关系。

  顶级花胶的排名依次是金钱鳘(mǐn)鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘(mǐn)鱼胶、门鳝胶。

  花胶在一些亚洲国家包括中国菜中都被用作烹饪材料,一般品质的主要是用来炖汤,可以加强口感和黏稠度,而品质高的花胶可以用来做成菜肴,既美味又营养,深受很多美食爱好者的喜爱。

豫ICP备18000171号
洛阳三顶文化传播有限公司
联系电话:0379-65589118