白牡丹和寿眉都是福鼎白茶的品种之一，但是两者同为白茶，区别却也很多。
1、外形不同：白牡丹外形似花朵，绿叶夹银白色毫心，冲泡之后绿叶托着嫩芽，好像牡丹花，因此命名为白牡丹。而寿眉是由灌木茶树短小芽片和大白茶片叶制成，外形紧卷如眉，所以叫寿眉。
2、制作工艺不同：白牡丹经过轻微揉捻、发酵，外形略带曲卷。而寿眉主要由摊放、杀青、搓条显毫、煇(huí)锅四道工序制成，干茶弯曲成眉形。
3、冲泡水温不同：白牡丹的冲泡水温为90℃。而寿眉的冲泡水温可以在100℃以上，而且可以多泡一会，这样口感会更好。
4、茶汤不同：白牡丹冲泡后茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。而寿眉冲泡后茶汤色泽橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色。
