醋鱼是哪里的特产

　　醋鱼就是西湖醋鱼，是我国浙江省杭州市传统风味名菜。

　　西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”、“宋嫂鱼”，主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。

　　菜品起源：

　　西湖醋鱼源于南宋京都临安今杭州。宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

　　从此，宋嫂鱼羹扬名世界;其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。