荷美尔
午餐肉一般指的是肉糜型罐头，这货诞生于上个世纪三十年代大萧条时期的美国。大萧条的到来不仅仅使华尔街一夜间变成了著名的跳楼场，也使无数美国家庭餐桌上的烤鸡飞走了。随着失业与破产者的暴增，大多数人无法消费得起新鲜的肉类产品，午餐肉罐头由此而来。它价格足够便宜，虽然吃不出任何肉味来，但作为精神食粮(假装在吃肉)是那个时代大多数美国人为数不多的选择之一。
在美国，午餐与工作餐几乎完全划等号，一日三餐中美国人比较重视晚餐，晚餐最丰盛而早餐午餐是将就着来的，这也从一方面说明了这个罐头不怎么样难登大雅之堂。
午餐肉这种食品走向世界是因为二战。荷美尔公司生产的Spam牌午餐肉罐头因为价格极其便宜，存储极其方便这硕果仅存的两条优点而被美军巨量采购，并作为军事援助物品大量出口到欧洲的英苏等盟国。在那时的欧洲，午餐肉是绝对的硬通货，就连高贵的英国人都爱上了这种由乡巴佬发明的垃圾。因为那时候的英国物资短缺到了连食品都需要限量配给供应的地步，人们实在没得吃，有午餐肉吃绝对就算是过年了。
战争后期随美军一道来到了亚洲，已经快吃出癌的美军士兵会把它拿到黑市上贩卖，换取自己喜欢的东西。一时间午餐肉罐头竟充斥了菲律宾，韩国，日本这些国家的每一个角落，当地人为了消灭掉泛滥成灾的午餐肉罐头，甚至发明出了以其为原料的食品烹调方法，比如韩国的部队锅就是以它为原料做的面条汤。
