一、炸排骨
材料：猪大排500克
调味：酱油1汤匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙，酒1/2汤匙。
做法：
1、猪大排洗净抹干，加调味腌30分钟。倒去调味，抹干排骨，加生粉2茶匙拌匀。
2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为准，不用加盖，放入炉内，用高火，加热约10分钟。
3、油加热后，将排骨放入滚油中，加盖，用高火炸约半分钟至熟，取出排骨，滴去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。
二、洋葱猪扒
材料：猪扒6件，洋葱半只切丝。
调味：酱油1/2汤匙，生粉1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，油2汤匙。
荧汁：生粉汁1茶匙，酱油汤匙，糖1/3茶匙，热水1/3杯，栗粉1/2汤匙加2汤匙清水拌匀。
做法：
1、先将猪扒洗净，抹干，剁松，加调味腌制约30分钟。
2、将煎碟放入炉内，用高火加热约4分钟、再将猪扒排放煎碟上，用高火煎约3分钟，反转另一面，再用高火煎约3分钟，取出。
3、将洋葱丝放盛器内，加1汤匙油拌匀、盖上微波保鲜纸、留一洞疏气、放入炉内、用高火煮1分钟，取出加入芡汁拌匀、再用高火煮约1分30秒钟至滚，取出淋在猪扒面上即可。
三、自制肉松
材料：全瘦猪肉500g，热水2杯。
调味：糖、酱油各2汤匙，老姜汁1汤匙，盐1茶匙，五香粉。
1/2茶匙，猪油2汤匙。
做法：
猪肉切块，以滚水烫过，洗净，加热水，高火5分钟，中灭10分钟，取出，捣碎，加入调味料拌匀，铺于盘子上，中火12分钟烘干，中途需搅拌。
