李兴发
李兴发为了解决酒香的这个问题，长时间都泡在酒库里，每天都拿着无数个小酒杯，装着各种年份的酒，不停的品尝，勾兑，每天就是反反复复的重复着同一件事，笔本上写满各种各样的笔记，甚至为了保持勾久是的味蕾灵敏，从来不吃辣椒、醋等刺激性的食物，仅就蔬菜蘸点酱油来凑合。
在1964年，李兴发保持了这种近于走火入魔的状态接近了四年后，在一个寒夜里，李兴发个家里带了三种酒，火急火燎的赶到驻场宿舍，把这三种酒让给了三位专家品尝，三位专家都异口同声的认为三种口味不一样，其中一种口感幽雅细腻，饮后唇齿留香，给人的印象最为深刻，因此被称作为酱香，这就是酱香型白酒名字的由来，另外两种香型分别叫窖底和醇甜。（即为浓香型和清香型）。
后来，这三种香型白酒被证实为构成茅中国白酒的香型分类，源自白酒勾兑。
