关于竹笋的做法有很多，这里给大家分享一款简单又美味的做法——竹笋炒肉。
1、首先准备所需食材，比如猪肉 、竹笋、豆瓣酱 、红辣椒、姜丝、蒜末、醋、食盐等。
2、剥去竹笋的老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜，猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。
3、将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。
4、再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。
5、起锅放油，先煎肥肉，再炒廋肉，待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品，再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。
6、肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前放适量鸡精调味，美味的竹笋炒肉就可以出锅了。
