1、生长不易：黑松露的子实体主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能种植的美味佳肴。
2、采摘难：因为黑松露是生长在地表下的，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类，比如母猪或者是猎犬，并且黑松露在采摘过程中还有被吃掉的风险。
3、食用价值高：黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，并且黑松露还富含多种丰厚的营养成分，适量食用有益于人们的养生保健和身体健康。
4、产量稀少：黑松露无法进行人工栽培，并且多年来的开采还使得黑松露的产量大大的下降了，导致现在的黑松露越来越稀少，所以黑松露的价格才这么昂贵。
