1、焯水：锅内冷水，放入姜片，将猪肉放下去焯水，这样能将猪肉里面脏东西全部煮出来，还能有效去除猪肉的腥味。
2、冷水浸泡：将猪肉放入水中，加入少许食盐，进行浸泡1-2个小时，期间我们要换水。
3、啤酒：将猪肉放入啤酒中，加入盐、胡椒，浸泡1小时，可去其腥味。
4、热水：至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火炒出水，然后倒掉臭水；怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥。
5、柠檬汁或者白葡萄酒：将买回来肉清洗干净之后，滴几滴柠檬汁或者百葡萄酒，腌制一会，也能很好去除腥味的。
